La alimentación paltense esta basada en los productos que se cultivan en este Cantón entre los principales tenemos al maní,yuca,maíz,guineo jíbaro,camote,en lo que son productos proveniente de animales tenemos queso, quesillo, chancho, chivo y gallina criolla.
A continuación los platillos mas comunes del cantón:
PEPIAN O CHANFAINA DE MANÍ
SANGO DE MAIZ
REPE
goraymi.com
MOLLOCO
ecuadordelsur.blogspot.com
PICADILLO DE CABEZA DE CHIVO
SECO DE CHIVO
GALLINA CRIOLLA
CHICHARRÓN CON MOTE
CHICHA DE MAIZ
PAN DE ZAPALLO
COSAS DE LA VIDA 